A propos d'huîtres anciennes

Pierre Boudry

Nous avons reçu du Dr Pierre Boudry la communication suivante :

L'équipe de génétique des mollusques bivalves marins de la station IFREMER (Institut Français de Recherches pour l'Exploitation de la Mer) de La Tremblade étudie la diversité génétique des espèces d'huîtres creuses et plates (genres Ostrea, Crassostrea et Saccostrea). Le but est ici d'estimer la différenciation entre les populations d'huîtres grâce à l'utilisation de marqueurs génétiques (...) 

La seule espèce connue avec certitude pour être présente sur nos côtes est l'huître plate Ostrea edulis. Il nous a semblé intéressant, afin de répondre à notre question, d'essayer de trouver des huîtres « anciennes » dans des dépôts antérieurs aux premiers échanges entre Europe et Extrême-Orient. Nous sommes donc à la recherche de coquilles d'huîtres anciennes provenant de dépôts d'âge connu.

(Roccafortis n°19, janvier 1997, p.156)

Thème : pêche